Olivno olje je že od nekdaj znano, da vsebuje številna hranila, ki pozitivno vplivajo na zdravje. V zadnjem času so za to opravljene tudi zdravstvene študije. Vsebuje številne antioksidante in vitamin E in A, ki delujeta proti staranju in oksidativnem stresu. Vsebuje tudi številne maščobne aminokisline. Njegovo uživanje preprečuje bolezni srca in ožilja, zmanjšuje nastanek holesterola in pomaga pri delovanju prebavil in zdravljenju artritisa.

Njegova vsebnost nenasičenih aminokislin je v pravem razmerju, ima visoko vsebnost polifenolov in je najboljši naravni vir za pridobivanje koencima q 10. da pa dobim vsa ta hranila iz olivnega olja je pomembno, da uživamo sveže olje, ki je tudi pravilno shranjeno v temnih steklenicah in na hladnem mestu. Koliko je zdravih učinkovin v olju je tudi odvisno od vrste oljk. Najbolj učinkovito je domače olivno olje, ki je ročno pobrano in takoj hladno stiskano in nima nobenih dodatkov ter ni deležno industrijskih postopkov. Tudi sama sem opazila razliko kako je uporabljati domače olivno olje ali pa kupljeno v trgovinah. Doma imamo namreč samo eno veliko oljko na vrtu, ki pa vsako leto pridela kar nekaj litrov olivnega olja. Ko ga pa zmanjka, iščem alternative in moram priznati, da je opaziti razliko.

Razliko že lahko opaziš po barvi in izgledu olja, saj je domače olivno olje zlato rumene ali zelenkaste barve, čeprav je barva odvisna od vrste oljk, ima sadni vonj, včasih tudi s pridihom zelišč, po okusu je lahko tudi pikanten in grenak, po katerem se določa kakovost in je malo bolj gost kot ostala rastlinska olja. Olivno olje se uporablja predvsem v kulinariki za izboljšanje okusa jedem, najbolje je, da ga uživamo hladnega na solatah in ostalih hladnih jedeh.

Se ga pa tudi uporablja v kozmetiki za kožo in razne maske za lase. Njegovo dodajanje kremam vlaži kožo in deluje proti staranju. Lahko se ga uporablja kot serum za kožo. Pomembno je, da se ga daje vedno na vlažno ali mokro kožo, da ne doseže obratnega učinka in zapre pore.